機(jī)械定時(shí)器相對(duì)而言是比較簡(jiǎn)單的。它就是一臺(tái)普通的機(jī)械鐘。現(xiàn)在廚房用的做成各種外形的定時(shí)器，就是機(jī)械定時(shí)器。
機(jī)械定時(shí)器內(nèi)部結(jié)構(gòu)主要由三部分：第一部分是動(dòng)力部件，由發(fā)條、上發(fā)條的單向機(jī)構(gòu)，使人工擰轉(zhuǎn)時(shí)，只能上緊，不會(huì)松。擰緊發(fā)條就提供了整個(gè)系統(tǒng)的動(dòng)力。
第二部分是釋放部件。由一系列的齒輪變速，使發(fā)條松弛時(shí)的旋轉(zhuǎn)周數(shù)增加，在齒輪系的末端有擒縱輪、擒縱爪和游絲，保證齒輪系在發(fā)條的驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)的速度恒定。游絲上有調(diào)整游絲長(zhǎng)度的裝置，以調(diào)整擒縱爪擺動(dòng)的頻率，保證齒輪按設(shè)定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，不會(huì)將已擰緊的發(fā)條一下子就松完，也不受發(fā)條松緊的影響而導(dǎo)致轉(zhuǎn)速的變化。
第三部分是定時(shí)觸發(fā)裝置，使齒輪系中某個(gè)齒輪轉(zhuǎn)到一定角度后發(fā)出一個(gè)電信號(hào)或機(jī)械信號(hào)，停止供電或發(fā)出鈴聲。
三個(gè)部分一起工作是，你擰動(dòng)定時(shí)器到某個(gè)刻度，實(shí)際做了二件事，一是擰緊發(fā)條，提供動(dòng)力，使定時(shí)器開始工作，另一件事就是你擰的刻度就是設(shè)定了觸發(fā)機(jī)構(gòu)的觸發(fā)位置。然后整個(gè)結(jié)構(gòu)在擒縱輪的控制下，慢慢釋放發(fā)條的動(dòng)力，各級(jí)齒輪開始按恒定的轉(zhuǎn)速旋轉(zhuǎn)，直到觸發(fā)機(jī)構(gòu)動(dòng)作。
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